Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 17.
Stanowisko do produkcji potraw w technologii sous-vide należy wyposażyć w
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pakowarka próżniowa jest niezbędna do zapewnienia szczelności worka z jedzeniem podczas procesu gotowania w technologii sous-vide, co chroni produkt przed utlenianiem i utratą smaku. Bez pakowarki próżniowej produkt może ulec zanieczyszczeniu w wyniku kontaktu z wodą lub parą wodną.



📡 Brak połączenia internetowego