Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2022



PYTANIE NR 20.
Stanowisko do produkcji potraw techniką sous-vide należy wyposażyć w
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pakowanie próżniowe jest niezbędne do zapewnienia optymalnych warunków przygotowania potraw techniką sous-vide, ponieważ pozbawia je tlenu i zabezpiecza przed utratą smaku i aromatu podczas procesu gotowania w niskiej temperaturze. Inne elementy wyposażenia, takie jak termometr czy cyrkulator wodny, pomagają kontrolować temperaturę gotowania, ale bez pakowania próżniowego nie jest możliwe uzyskanie najlepszych efektów.



📡 Brak połączenia internetowego