KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sterylizacja to proces, który ma na celu zniszczenie wszystkich form życia mikrobiologicznego, w tym bakterii i ich przetrwalników. W przemyśle spożywczym sterylizacja jest zazwyczaj przeprowadzana przez obróbkę termiczną produktów w temperaturze powyżej 100°C, co pozwala na osiągnięcie wymaganej sterylności. Temperatury niższe niż 100°C są niewystarczające do zniszczenia wszystkich mikroorganizmów, szczególnie tych termoodpornych.