KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkcja kefiru polega na fermentacji mleka krowiego przy użyciu specjalnych kultur bakterii i drożdży. Proces ten prowadzi do przekształcenia cukrów mlecznych (laktozy) w kwas mlekowy, alkohol (w niewielkich ilościach) i dwutlenek węgla, co nadaje kefirowi charakterystyczną konsystencję i smak. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "ekstrakcja", "dyfuzja" i "zagęszczanie", nie odnoszą się do procesu produkcyjnego kefiru.