W gastronomii wyposażenie magazynu dobiera się do rodzaju przechowywanego produktu. Wiele elementów (stoły robocze, regały, wagi) jest wspólnych dla różnych magazynów, bo służą do odkładania towaru, porcjowania, ewidencji i kontroli ilości.
O tym, że chodzi o magazyn mięsa, przesądza element wyróżniający: haki. Mięso (tusze, półtusze, ćwierci, większe elementy oraz część wyrobów wędliniarskich) bywa przechowywane w pozycji podwieszonej. Zawieszenie na hakach:
- ułatwia utrzymanie kształtu produktu (mniejsza deformacja niż przy leżakowaniu),
- poprawia dostęp powietrza do powierzchni, co wspiera prawidłowe warunki przechowywania,
- zapewnia wygodny dostęp i kontrolę partii podczas wydawania surowca.
W magazynie nabiału typowe są półki/regały i urządzenia chłodnicze, bo produkty są zwykle w opakowaniach; haki nie są potrzebne. W magazynie warzyw dominują skrzynie, pojemniki i regały do składowania, również bez haków. W magazynie kiszonek spotyka się beczki, słoje i regały, ale przechowywanie odbywa się w naczyniach, a nie przez podwieszanie.
Dlatego odpowiedź "mięsa" najlepiej pasuje do zestawu: stoły, regały, wagi i haki.
