KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mąka pszenna jest surowcem niedozwolonym do produkcji pieczywa bezglutenowego, ponieważ zawiera gluten. Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, które może powodować reakcje alergiczne u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Mąki ryżowa, gryczana i kukurydziana są natomiast naturalnie bezglutenowe i mogą być używane w produkcji pieczywa bezglutenowego.