KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kruche ciasto przygotowuje się przez szybkie siekanie zimnego masła z mąką i cukrem, co powoduje powstanie małych kuleczek tłuszczu w cieście. Dzięki temu ciasto jest kruche i delikatne w konsystencji. Inne techniki, takie jak ucieranie lub wyrabianie, prowadzą do powstania ciasta bardziej elastycznego i klejącego.