Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 3.
Typ mąki określa
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Typ mąki określa zawartość składników mineralnych w mące, ponieważ to właśnie te składniki wpływają na właściwości mąki, takie jak kleistość, elastyczność i kruchość. Dlatego też, im wyższa zawartość składników mineralnych w mące, tym mąka jest cięższa i bardziej wskazana do wypieku chleba niż np. ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego