KWALIFIKACJA SPC6 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces produkcji kefiru smakowego metodą zbiornikową zaczyna się od pasteryzacji mleka, co ma na celu zniszczenie niepożądanych mikroorganizmów. Następnie mleko jest zakwaszane przy użyciu odpowiednich kultur bakterii, co prowadzi do fermentacji. Po zakwaszeniu następuje etap dojrzewania, podczas którego kefir nabiera swoich charakterystycznych właściwości. Kolejnym krokiem jest dozowanie dodatków smakowych, a na końcu produkt jest rozlewany do opakowań. Ta sekwencja zapewnia optymalne warunki dla procesów fermentacyjnych i gwarantuje jakość finalnego produktu.