Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 26.
Które urządzenie należy zastosować do krojenia mięsa, tłuszczów, podrobów lub gotowanych produktów będących wsadem w produkcji garmażeryjnej (np. szynki w galarecie)?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kostkownica jest urządzeniem służącym do krojenia mięsa, tłuszczów, podrobów oraz gotowanych produktów na małe, równomierne kawałki, co jest wymagane w produkcji garmażeryjnej, np. przy przygotowywaniu szynki w galarecie. Masownica służy do mieszania mięsa z dodatkami, nadziewarka do wypełniania osłonek farszem mięsnym, a nastrzykiwarka do wstrzykiwania roztworów solankowych lub marynat w mięso.



📡 Brak połączenia internetowego