Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 8.
Które urządzenie należy zastosować w linii zmechanizowanego rozbioru do usunięcia tylko zewnętrznej tkanki łącznej z elementów mięsnych, pozostawiając strukturę mięśni nienaruszoną?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odbłoniarka jest urządzeniem stosowanym w przemyśle mięsnym do usuwania zewnętrznej tkanki łącznej z elementów mięsnych, pozostawiając strukturę mięśni nienaruszoną. Skórowaczka służy do usuwania skóry, a piły (tarczowa i taśmowa) są używane do cięcia mięsa na mniejsze kawałki, co mogłoby naruszyć strukturę mięśni.



📡 Brak połączenia internetowego