Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 17.
Urządzenie przedstawione na ilustracji w procesie produkcji polędwicy sopockiej jest stosowane do wykonania operacji
Urządzenie przedstawione na ilustracji w procesie produkcji polędwicy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Urządzenie przedstawione na ilustracji to masownica, która jest stosowana w procesie produkcji polędwicy sopockiej do plastyfikacji mięsa. Plastyfikacja mięsa polega na jego masowaniu, co pozwala na równomierne rozprowadzenie solanki i przypraw, a także na uzyskanie odpowiedniej konsystencji mięsa. Proces ten jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej jakości produktu końcowego.



📡 Brak połączenia internetowego