Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2014 (test 2)



PYTANIE NR 12.
Utrwalanie żywności przez zagęszczenie należy stosować podczas produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dżem wysokosłodzony zawiera dużo cukru, który działa jako konserwant i pozwala na dłuższe przechowywanie. Zagęszczenie dżemu również utrudnia rozwój drobnoustrojów, co dodatkowo przedłuża jego trwałość.



📡 Brak połączenia internetowego