Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 35.
W celu oceny jakości masła wykonano oznaczenie liczby kwasowej LK, liczby zmydlania LZ i liczby nadtlenkowej LOO. Wyniki zapisano w tabeli. Wartość liczby estrowej LE dla badanego masła wynosi
W celu oceny jakości masła wykonano oznaczenie liczby
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć wartość liczby estrowej dla badanego masła, należy odjąć wartość liczby kwasowej od wartości liczby zmydlania. Z tabeli wynika, że LZ wynosi 196,8 mg KOH/g, a LK to 1,2 mg KOH/g. Po odjęciu otrzymujemy LE równą 195,6 mg KOH/g, co jest poprawną odpowiedzią na zadane pytanie.



📡 Brak połączenia internetowego