Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023



PYTANIE NR 11.
W celu utwardzenia olejów roślinnych wykorzystywanych do produkcji margaryny należy przeprowadzić proces
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces uwodornienia jest stosowany do utwardzania olejów roślinnych w celu produkcji margaryny. Polega on na dodaniu wodoru do nienasyconych wiązań podwójnych kwasów tłuszczowych zawartych w olejach, co prowadzi do przekształcenia ich w tłuszcze nasycone, a tym samym do utwardzenia oleju. Pozostałe odpowiedzi, takie jak fermentacja, uwodnienie i hydroliza, nie są odpowiednimi procesami do utwardzania olejów roślinnych w kontekście produkcji margaryny.



📡 Brak połączenia internetowego