Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2008 (test 2)



PYTANIE NR 31.
W celu zachowania barwy warzyw zabarwionych chlorofilem należy je gotować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby zachować barwę warzyw zabarwionych chlorofilem podczas gotowania, należy gotować w dużej ilości wody, bez przykrycia i bez dodawania kwaśnych składników, ponieważ chlorofile ulegają rozkładowi w kwaśnym środowisku i mogą się związać z powierzchnią garnka lub przykryć.



📡 Brak połączenia internetowego