Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2006



PYTANIE NR 36.
W czasie smażenia masła w temperaturze 200°C obserwujesz nad patelnią pojawienie się dymu. Oznacza to, że
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dym pojawiający się nad patelnią podczas smażenia masła wskazuje na wydzielenie się akroleiny, która powstaje w wyniku rozkładu tłuszczów w wysokiej temperaturze.



📡 Brak połączenia internetowego