Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 4.
W jaki sposób należy postąpić z prasowanymi drożdżami piekarskimi, które mają intensywny zapach octowy?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Intensywny zapach octowy w prasowanych drożdżach piekarskich jest oznaką ich zepsucia, co może być wynikiem nadmiernego rozwoju bakterii octowych. Użycie takich drożdży w produkcji piekarniczej mogłoby prowadzić do niepożądanych efektów smakowych i zdrowotnych. Zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności, produkty zepsute lub nieodpowiadające normom jakości powinny być utylizowane, aby zapobiec ryzyku dla zdrowia konsumentów.



📡 Brak połączenia internetowego