Zakres wilgotności 50–65% odnosi się do warunków przechowywania produktów suchych w magazynie niechłodzonym. Do tej grupy zalicza się m.in. kasze, ryż, makarony, przyprawy oraz rośliny strączkowe, czyli także soczewicę.
Odpowiedź "soczewicę" jest poprawna, ponieważ soczewica ma niską naturalną wilgotność i intensywnie pochłania wilgoć z powietrza. Gdy wilgotność w magazynie jest zbyt wysoka (powyżej typowego zakresu dla produktów suchych), ziarna mogą się sklejać, zbrylać, a w konsekwencji łatwiej dochodzi do rozwoju pleśni i pogorszenia jakości. W praktyce soczewicę przechowuje się w suchym, przewiewnym miejscu, najlepiej w szczelnych opakowaniach ograniczających dostęp pary wodnej.
- "cykorię" odrzucamy, bo jest świeżym warzywem liściowym, które nie należy do produktów suchych; wymaga zwykle warunków chłodniczych i wyższej wilgotności, aby nie więdło.
- "ziemniaki" nie pasują, ponieważ przechowuje się je w warunkach wyraźnie bardziej wilgotnych (wysoka wilgotność ogranicza nadmierne wysychanie), w innym typie magazynu niż suchy.
- "jabłka" to owoce świeże, dla których typowe jest przechowywanie w chłodzie oraz przy wyższej wilgotności niż dla suchych nasion i produktów sypkich.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w treści pojawia się wilgotność około 60% (lub zakres zbliżony do 50–65%), skojarz to z magazynem produktów suchych. Gdy widzisz świeże warzywa/owoce, rozważ wyższą wilgotność i często przechowywanie chłodnicze.
