KWALIFIKACJA HAN1 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W kontekście przechowywania niepakowanych wyrobów cukierniczych, ważne jest, aby unikać kontaminacji krzyżowej z produktami, które mogą stanowić zagrożenie biologiczne, chemiczne lub fizyczne. Chleb i bułki, jako produkty piekarnicze, zazwyczaj nie stanowią dużego ryzyka kontaminacji dla wyrobów cukierniczych, w przeciwieństwie do mięsa świeżego, które może być źródłem bakterii, czy wyrobów tytoniowych, które mogą wprowadzać niepożądane substancje chemiczne. Marchew i ziemniaki mogą przenosić ziemię i inne zanieczyszczenia. Dlatego najbezpieczniejszym wyborem jest przechowywanie w pobliżu chleba i bułek.