Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 9.
W procesie produkcji kefiru, przed dodaniem grzybka do mleka, w kolejności przeprowadza się: oczyszczanie mleka, normalizację zawartości tłuszczu oraz
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie produkcji kefiru, po oczyszczeniu mleka i normalizacji zawartości tłuszczu, następujące kroki to pasteryzacja (proces termiczny mający na celu zniszczenie mikroorganizmów) oraz oziębianie (schłodzenie mleka do temperatury odpowiedniej do dalszych etapów fermentacji). Pozostałe odpowiedzi nie odnoszą się do bezpośrednich etapów przygotowania mleka do fermentacji kefirowej.



📡 Brak połączenia internetowego