Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 15.
W schemacie technologicznym produkcji keksów brakuje czynności
W schemacie technologicznym produkcji keksów brakuje czynności
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W schemacie technologicznym produkcji keksów brakuje czynności nacinania powierzchni górnej. Jest to istotny etap, który pozwala na kontrolowane pękanie ciasta podczas pieczenia, co jest charakterystyczne dla keksów. Pozostałe czynności, takie jak rozrost końcowy, posypywanie mąką czy zwilżanie wodą, nie są typowe dla tego procesu.



📡 Brak połączenia internetowego