Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 15.
W strefie czystej zakładu gastronomicznego należy wykonywać
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wykonanie porcjowania gotowych potraw odbywa się w strefie czystej, ponieważ nie wymaga ono bezpośredniego kontaktu z surowym mięsem lub warzywami. Jest to również etap końcowy przygotowania potraw, kiedy już zakończono wszystkie procesy gotowania i obróbki produktów. W ten sposób minimalizuje się ryzyko zanieczyszczenia gotowych potraw przez bakterie i grzyby.



📡 Brak połączenia internetowego