KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2020

PYTANIE NR 34.
W tabeli porównano wyniki badań czterech partii szynki wieprzowej konserwowej wysokowydajnej w opakowaniach powyżej 2,5 kg z wymaganiami normy. Które partie spełniają wymagania normy?
Ilustracja przedstawia tabelę porównującą wyniki badań czterech partii szynki wieprzowej konserwowej wysokowydajnej z
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby wskazać partie spełniające normę, należy porównać wyniki każdej partii z wymaganiami podanymi w tabeli i uznać partię za zgodną tylko wtedy, gdy spełnia wszystkie kryteria jednocześnie.
Na podstawie zestawienia zgodne są wyłącznie: Partia 2 i partia 3.

Pełne wyjaśnienie:

W tego typu zadaniu kluczowa jest poprawna ocena zgodności z normą na podstawie tabeli porównawczej. Zasada jest prosta: partia spełnia wymagania normy tylko wtedy, gdy wszystkie badane parametry mieszczą się w granicach dopuszczalnych (np. nie przekraczają maksimum albo nie spadają poniżej minimum – zależnie od zapisu kryterium).

Dlatego należy analizować każdą partię osobno, najlepiej metodycznie:

  • odczytać wymaganie dla pierwszego parametru i sprawdzić, czy wynik partii jest zgodny,
  • powtórzyć to samo dla kolejnych parametrów,
  • dopiero na końcu wyciągnąć wniosek: "zgodna" albo "niezgodna".

Odpowiedź "Partia 2 i partia 3." jest poprawna, ponieważ w przedstawionym zestawieniu to właśnie te partie przechodzą wszystkie kryteria normy bez naruszeń. Pozostałe propozycje są błędne, bo zawierają co najmniej jedną partię, która w tabeli ma przynajmniej jeden parametr poza wymaganiem (typowy przypadek: jeden wynik jest w normie, ale inny przekracza limit lub nie osiąga minimum).

Najczęstszy błąd na egzaminie polega na ocenianiu partii po jednym "najważniejszym" parametrze albo na pomyleniu warunków typu "nie więcej niż" i "co najmniej". Pomaga prosta technika: przy każdej partii odhaczać wszystkie kryteria po kolei, a zgodność uznać dopiero wtedy, gdy nie ma ani jednego odstępstwa.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Sprawdź każdy parametr z tabeli osobno: odczytaj wymaganie (minimum/maksimum/zakres) i porównaj z wynikiem danej partii. Partia jest zgodna tylko wtedy, gdy wszystkie parametry spełniają kryteria jednocześnie. Jedno przekroczenie limitu oznacza niezgodność.
Norma/specyfikacja zwykle działa na zasadzie "warunków brzegowych". To znaczy, że produkt ma spełniać komplet wymagań jakościowych i bezpieczeństwa. Jeśli choć jeden parametr jest poza limitem, partia nie spełnia normy, bo ryzyko lub wada może dotyczyć właśnie tego jednego obszaru.
"Nie więcej niż" oznacza wartość graniczną (maksimum). Wynik musi być mniejszy lub równy limitowi. Częsty błąd to uznanie wartości minimalnie wyższej za "prawie dobrą". W ocenie zgodności nie ma "prawie" — przekroczenie oznacza niezgodność.
Najpierw zaznacz sobie typ kryterium: minimum (co najmniej), maksimum (nie więcej niż) albo zakres (od–do). Dopiero potem porównuj liczby. Pomaga też zapis symboliczny: minimum → wynik ≥ limit, maksimum → wynik ≤ limit, zakres → dolna ≤ wynik ≤ górna.
W typowych zapisach norm i specyfikacji granice są domknięte, czyli wartość równa limitowi jest akceptowalna (np. ≤ lub ≥). Jednak zawsze trzeba czytać dokładny zapis w tabeli. Jeśli widzisz "mniej niż" (bez równości), wtedy granica może być niedopuszczalna.
Najczęstsze błędy to: sprawdzenie tylko jednego parametru, przeoczenie kolumny z wymaganiem, pomylenie stron tabeli (wyniki vs norma), pomylenie jednostek oraz błąd w nierównościach (≥ vs ≤). Najlepiej odhaczać kryteria w stałej kolejności.
Zastosuj prostą procedurę: dla każdej partii przejdź wiersz po wierszu i zaznacz "OK/NOK" przy każdym parametrze. Na końcu wybierz tylko te partie, które mają same "OK". To minimalizuje błędy uwagi i działa dobrze nawet przy długich tabelach.
Taka partia nie spełnia wymagań normy. W praktyce produkcyjnej oznacza to zwykle konieczność podjęcia działań: blokady partii, dodatkowych badań, korekty procesu lub decyzji technologicznej. W zadaniu egzaminacyjnym odpowiedź musi uwzględniać zasadę "wszystkie kryteria".
Tak. W cukiernictwie podobnie ocenia się partie surowców i wyrobów (np. wilgotność, masa jednostkowa, zawartość tłuszczu, cechy sensoryczne, parametry mikrobiologiczne). Umiejętność czytania tabel i sprawdzania kryteriów zgodności jest uniwersalna w kontroli jakości żywności.
Ćwicz na przykładach: porównywanie wyników z limitami, rozpoznawanie minimum/maksimum/zakresu, praca na różnych jednostkach i zapisie nierówności. Rób zadania "na czas" i stosuj checklistę "wszystkie parametry muszą być zgodne", aby nie dać się złapać na pojedyncze wyjątki.
info

Około 62% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnie

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności (tabele, interpretacja wyników)
  • Ćwiczenia z porównywania danych z kryteriami (min/max, zakresy, tolerancje)
  • Instrukcje zakładowe/specyfikacje surowców i wyrobów – przykładowe karty kontroli jakości

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego