Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 3.
W technologii produkcji napojów mlecznych fermentowanych stosuje się operacje i procesy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W technologii produkcji napojów mlecznych fermentowanych stosuje się pasteryzację, wirowanie oraz fermentację, ponieważ pasteryzacja eliminuje bakterie szkodliwe dla zdrowia, wirowanie usuwa z produktu resztki białka mlecznego i zbędną wodę, a fermentacja pozwala na przetworzenie laktozy i poprawę trwałości produktu.



📡 Brak połączenia internetowego