Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015



PYTANIE NR 28.
W trakcie którego procesu następuje wyrównanie stężeń składników farszu i osuszenie powierzchni batonów?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces osadzania jest etapem produkcji wędlin, podczas którego następuje wyrównanie stężeń składników farszu oraz osuszenie powierzchni batonów. W trakcie osadzania, batony są przechowywane w odpowiednich warunkach (temperatura, wilgotność), co pozwala na równomierne rozprowadzenie składników i odparowanie nadmiaru wilgoci z powierzchni. Mieszanie, wędzenie i owiewanie pełnią inne funkcje w procesie produkcji wędlin i nie odpowiadają za wyrównanie stężeń składników farszu oraz osuszenie powierzchni batonów.



📡 Brak połączenia internetowego