KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W zakładach mięsnych do cięcia i porcjowania elementów mięsnych wykorzystuje się różne urządzenia. Krajalnice są używane do cięcia mięsa na cienkie plastry lub kawałki, co jest zgodne z treścią pytania. Wilki służą głównie do mielenia mięsa, kostkownice do krojenia mięsa w kostki, a nadziewarki do nadziewania kiełbas i innych wyrobów mięsnych, co oznacza, że nie są one bezpośrednio używane do cięcia i porcjowania elementów mięsnych w sposób opisany w pytaniu.