KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przypalona skórka jest jedną z wad wyglądu zewnętrznego pieczywa, ponieważ wpływa negatywnie na estetykę oraz smak produktu. Jest to efekt nadmiernego wystawienia pieczywa na działanie wysokiej temperatury podczas pieczenia, co jest niepożądane w procesie wypieku. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "słony smak", "wilgotny miękisz" i "zakalec", odnoszą się do innych aspektów jakości pieczywa, które nie są związane bezpośrednio z wyglądem zewnętrznym.