Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 3.
We fragmencie schematu technologicznego produkcji ciasta pszennego metodą jednofazową znakiem zapytania oznaczono etap o nazwie
We fragmencie schematu technologicznego produkcji ciasta pszennego metodą jednofazową znakiem
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Analizując schemat produkcji ciasta pszennego metodą jednofazową, po etapie dozowania roztworu soli naturalnym kolejnym krokiem jest dodanie głównego składnika, jakim jest mąka. W metodzie jednofazowej wszystkie składniki są mieszane razem w jednym etapie, co sugeruje, że po przygotowaniu płynnych składników (mleczko drożdżowe, woda, roztwór soli) następuje dozowanie mąki.



📡 Brak połączenia internetowego