KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
1. **Demineralizacja**: Proces demineralizacji polega na usunięciu z wody rozpuszczonych soli mineralnych, co jest kluczowe w produkcji wódek czystych oraz soków owocowych z koncentratów. Woda używana w tych procesach musi być wolna od minerałów, aby nie wpływała na smak i jakość końcowego produktu. 2. **Nasycenie O₂**: Nasycenie wody tlenem (O₂) nie jest standardową praktyką w produkcji wódek czystych ani soków owocowych z koncentratów. Tlen może wpływać na utlenianie składników, co nie jest pożądane. 3. **Nasycenie CO₂**: Nasycenie wody dwutlenkiem węgla (CO₂) jest stosowane głównie w produkcji napojów gazowanych, a nie w produkcji wódek czystych ani soków owocowych z koncentratów. 4. **Uzdatnienie**: Uzdatnienie to ogólny termin obejmujący różne procesy poprawiające jakość wody, takie jak filtracja, chlorowanie, czy demineralizacja. Jednakże, w kontekście pytania, najbardziej precyzyjnym terminem jest "demineralizacja". Podsumowując, zgodnie z aktualnymi normami i praktykami stosowanymi w przemyśle spożywczym, poprawną odpowiedzią jest "demineralizacja".