Pytanie dotyczy porównania zawartości białka w 1 kg paszy. W praktyce żywienia zwierząt trzeba pamiętać, że wynik silnie zależy od tego, czy porównujemy pasze w masie świeżej (tak jak zwykle rozumie się "1 kg paszy"), czy po przeliczeniu na suchą masę. W masie świeżej kluczowy jest udział wody: im więcej wody, tym mniejsza "koncentracja" składników pokarmowych, w tym białka, w 1 kg.
Odpowiedź "Ziemniaki" jest właściwa, ponieważ są to pasze bardzo soczyste (duża zawartość wody), a przez to w typowym ujęciu "na świeżo" mają niską zawartość białka w przeliczeniu na 1 kg produktu. Mogą dostarczać energii głównie jako źródło węglowodanów, natomiast nie są paszą białkową.
Dlaczego pozostałe propozycje są błędne w tym zestawie?
- "Otręby" to pasza treściwa (pochodzenia zbożowego), zwykle bardziej skoncentrowana w składniki pokarmowe niż pasze soczyste. W 1 kg otrąb przeciętnie znajduje się istotnie więcej suchej masy i tym samym więcej białka niż w 1 kg ziemniaków.
- "Zielonka" (świeża masa roślin) może mieć zmienną zawartość białka zależnie od gatunku, fazy wzrostu i warunków zbioru. Jednak w typowych porównaniach szkolnych zielonka (zwłaszcza motylkowa) bywa bogatsza w białko niż bulwy ziemniaka, a na pewno nie jest klasycznym przykładem paszy o najniższej zawartości białka w tej grupie odpowiedzi.
- "Siano" jest paszą suchą/konserwowaną, więc ma dużo wyższy udział suchej masy w 1 kg. Z tego powodu białko (i inne składniki) są w nim bardziej skoncentrowane niż w paszach soczystych, co wyklucza je jako "najniższe" w takim porównaniu.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawia się pasza bardzo wodnista (np. bulwy, okopowe) oraz pasze suche (siano) lub treściwe (otręby), to przy pytaniu o "najniższą zawartość białka w 1 kg" najczęściej wygrywa pasza soczysta o największym udziale wody.
