Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012 (test 2)



PYTANIE NR 7.
Wykończanie warzyw ugotowanych w małej ilości wody, oproszonych mąką ziemniaczaną i ponownie zagotowanych, to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Głównym celem wykończenia warzyw poprzez oproszenie mąką ziemniaczaną i ponowne zagotowanie w małej ilości wody jest nadanie im charakterystycznego połysku i konsystencji, co określa się mianem glazurowania.



📡 Brak połączenia internetowego