KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażarka płytowa z możliwością dociskania płyt jest szczególnie przydatna do zamrażania produktów o miękkiej konsystencji, które mogą łatwo ulec deformacji. Filety rybne, ze względu na swoją delikatność, są idealnym produktem do zamrażania w tego typu urządzeniu, ponieważ docisk zapobiega ich deformacji podczas procesu zamrażania. Pozostałe opcje, takie jak porzeczki czarne, półtusze wieprzowe czy koncentrat jabłkowy, nie wymagają takiego rodzaju ochrony przed deformacją podczas zamrażania.