KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawną odpowiedzią na pytanie "Zaparzenie mąki pszennej gorącą wodą z tłuszczem, dodanie jaj, wyrobienie masy, to technika sporządzenia ciasta" jest "parzonego", ponieważ przy pomocy takiej metody sporządza się ciasta drożdżowe o składzie z dużą ilością mąki i małej ilości płynu. W wyniku parzenia mąki uzyskuje się kleistą masę, która jest następnie mieszana z pozostałymi składnikami.