Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2009 (test 2)



PYTANIE NR 27.
Jak zapobiegać stracie witamin podczas obróbki wstępnej warzyw korzeniowych?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Usuwanie cienkiej warstwy skórki z warzyw korzeniowych pozwala uniknąć utraty witamin, ponieważ większość składników odżywczych znajduje się w najbardziej zewnętrznej warstwie. Obróbka termiczna może powodować utratę witamin, dlatego ważne jest, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych przed gotowaniem.



📡 Brak połączenia internetowego