Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011 (test 2)



PYTANIE NR 34.
Zawartość witaminy C w czerwonej papryce wynosi 160 mg w 100 g. Jaka będzie zawartość tej witaminy w 200 g papryki duszonej, jeżeli straty podczas obróbki wynoszą 10%?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zawartość witaminy C w 200 g papryki duszonej wynosiłaby 320 mg (160 mg/100 g x 200 g). Jednakże, straty podczas obróbki wynoszą 10%, co oznacza, że rzeczywista zawartość witaminy C wynosić będzie 288 mg (320 mg - 10% z 320 mg).



📡 Brak połączenia internetowego