KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z normą wilgotność mąki pszennej nie może przekraczać 15%, a kwasowość nie może być wyższa niż 3 stopnie kwasowości. Próbka III ma wilgotność równą 15% i kwasowość równą 3 stopnie, co spełnia oba wymagania. Pozostałe próbki nie spełniają co najmniej jednego z kryteriów: Próbka I ma zbyt wysoką kwasowość (5 stopni), Próbka II ma kwasowość na dopuszczalnym poziomie, ale jej wilgotność jest na granicy normy, natomiast Próbka IV przekracza dopuszczalną wilgotność (16%).