Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 30.
Zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy gorące zupy mleczne serwowane gościom w trakcie śniadań, powinny mieć minimalną temperaturę
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Minimalna temperatura gorących zup mlecznych serwowanych gościom w trakcie śniadań wynosi 75°C, ponieważ w takiej temperaturze zostaną zniszczone ewentualne bakterie i wirusy, które mogą powodować choroby. Gorące zupy mleczne powinny być odpowiednio podgrzane, aby zapewnić bezpieczeństwo i higienę pracy w kuchni.



📡 Brak połączenia internetowego