Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Zidentyfikuj, który z poniższych scenariuszy jest największym zagrożeniem...

Accepted Answer

Mięso przechowywane w temperaturze pokojowej przez 4 godziny stanowi największe zagrożenie dla...

Answer

Kucharz smaży mięso, które było przechowywane...

Answer

Kucharz piecze ciasto, które zostało...

Answer

Kucharz gotuje zupę na bazie bulionu, który...

Answer

Kucharz przygotowuje sałatkę z surowych...

A.	Kucharz gotuje zupę na bazie bulionu, który został przygotowany dzień wcześniej i przechowywany w lodówce.
B.	Kucharz smaży mięso, które było przechowywane w temperaturze pokojowej przez 4 godziny.
C.	Kucharz przygotowuje sałatkę z surowych warzyw, które zostały umyte i pokrojone na miejscu.
D.	Kucharz piecze ciasto, które zostało przygotowane i natychmiast upieczone.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 7