KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zjawisko płynięcia żywności, znane również jako fluidyzacja, zachodzi w suszarkach fluidyzacyjnych. W tego typu suszarkach cząstki żywności są unoszone przez strumień powietrza, co powoduje ich zawieszenie i ruch przypominający płyn. Dzięki temu procesowi suszenie jest bardziej efektywne, ponieważ zwiększa się powierzchnia kontaktu między cząstkami a powietrzem suszącym. Pozostałe typy suszarek, takie jak kontaktowe, konwekcyjne czy immersyjne, nie wykorzystują zjawiska fluidyzacji w swoim działaniu.