Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 30.
Żółtka jaj należy użyć do zagęszczenia
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Żółtka jaj zawierają dużo naturalnych emulgatorów, które pomagają zagęścić sos waniliowy. Dzięki dodaniu żółtek, sos nabiera również kremowej konsystencji i intensywniejszego smaku. Jednak należy uważać, żeby nie przesadzić, bo żółtka mogą spowodować zbyt mocne zagęszczenie sosu.



📡 Brak połączenia internetowego