Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 32.
Związki Maillarda powstają podczas
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Smażenie tradycyjne powoduje reakcję między aminokwasami a cukrami, co prowadzi do powstania związków Maillarda. Te związki nadają smak i zapach smażonym potrawom.



📡 Brak połączenia internetowego