KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kurkuma to przyprawa, która zawiera kurkuminę – naturalny barwnik o intensywnie żółtym kolorze. Dodanie kurkumy do produktu spożywczego powoduje, że przyjmuje on właśnie tę barwę. Kurkumina jest szeroko stosowana jako barwnik w przemyśle spożywczym, oznaczana symbolem E100. Nie ma naukowych dowodów na to, aby kurkuma nadawała produktom spożywczym czerwoną, ciemnoniebieską lub fioletowo-niebieską barwę. Dlatego jedyną poprawną odpowiedzią na pytanie o barwę, jaką uzyskuje produkt spożywczy po dodaniu kurkumy, jest odpowiedź wskazująca na barwę żółtą.