Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 32.
Aby zapobiec pękaniu eklerów z ciasta parzonego w czasie wypieku, należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawną odpowiedzią jest zmniejszenie temperatury wypieku, ponieważ wysoka temperatura powoduje szybkie parowanie wody z ciasta, co powoduje pękanie eklerów. Zmniejszenie temperatury pozwoli na wolniejsze parowanie wody, a co za tym idzie, uniknięcie pęknięć.



📡 Brak połączenia internetowego