Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Zabieg nakłuwania blatów z ciasta kruchego przed wypiekiem

Accepted Answer

Nakłuwania blatów z ciasta kruchego przed wypiekiem ma na celu zapobieganie powstawaniu...

Answer

zmniejsza nadmierną kruchość wyrobu.

Answer

umożliwia wypływanie tłuszczu w wysokiej...

Answer

nadaje ciastu większą sprężystość i elastyczność.

Answer

zapobiega powstaniu wybrzuszeń i pęcherzy.

A.	nadaje ciastu większą sprężystość i elastyczność.
B.	zmniejsza nadmierną kruchość wyrobu.
C.	zapobiega powstaniu wybrzuszeń i pęcherzy.
D.	umożliwia wypływanie tłuszczu w wysokiej temperaturze.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023