Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2008



PYTANIE NR 9.
Schemat przedstawia przygotowanie ciasta biszkoptowotłuszczowego "na ciepło". Jak nazywa się etap, oznaczony na schemacie znakiem zapytania, który następuje po wymieszaniu jaj z cukrem?
Schemat przedstawia przygotowanie ciasta biszkoptowotłuszczowego
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W metodzie przygotowania ciasta biszkoptowego "na ciepło" etapem następującym po wymieszaniu jaj z cukrem jest ogrzewanie. Proces ten polega na podgrzewaniu masy jajecznej, co pozwala na lepsze napowietrzenie ciasta podczas ubijania, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej struktury biszkoptu.



📡 Brak połączenia internetowego