Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 39.
Krytycznym punktem kontrolnym, będącym etapem produkcji wyznaczonym w celu eliminacji zagrożenia mikrobiologicznego przy produkcji lodów, jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja jest etapem produkcji lodów, który eliminuje zagrożenie mikrobiologiczne poprzez podgrzanie produktu do odpowiedniej temperatury przez określony czas.



📡 Brak połączenia internetowego