Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Aby zapobiec utracie witamin warzywa po obróbce wstępnej brudnej należy

Accepted Answer

Warzywa po obróbce wstępnej brudnej tracą witaminy przez oddychanie i reakcje chemiczne...

Answer

rozdrobnić i przechowywać w wodzie.

Answer

chronić przed dostępem powietrza i światła.

Answer

rozdrobnić i dokładnie umyć i wypłukać.

Answer

doprawić solą i zużyć do przygotowania potraw.

A.	doprawić solą i zużyć do przygotowania potraw.
B.	rozdrobnić i dokładnie umyć i wypłukać.
C.	rozdrobnić i przechowywać w wodzie.
D.	chronić przed dostępem powietrza i światła.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2009