Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 1.
Agar i karagen to substancje o właściwościach
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Agar i karagen to polisacharydy, które mają zdolność tworzenia żelu w obecności wody. Dzięki temu są one używane jako substancje zagęszczające i stabilizujące w przemyśle spożywczym. Ta właściwość żelująca jest charakterystyczna dla agar i karagenu.



📡 Brak połączenia internetowego