KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Bagietki są tradycyjnym francuskim pieczywem, które produkuje się głównie z mąki pszennej. Mąka pszenna jest najczęściej używana ze względu na swoje właściwości wiążące i zdolność do wytwarzania elastycznego ciasta, co jest kluczowe dla struktury i tekstury bagietki. Inne rodzaje mąki, takie jak żytnia czy mieszanki żytnio-pszenne, są rzadziej stosowane w produkcji bagietek, ponieważ mogą wpływać na konsystencję i charakterystyczne cechy tego pieczywa.